Le Bal de la Caprarius

49,00 €
TTC

Le Bal de la Caprarius, est l'apothéose de nos plateaux. D'une richesse de laits, de textures et de goûts, il régalera toutes les papilles. Idéal pour les groupes d'environ 10 personnes, il se compose de 8 beaux fromages:

- 1 Demi bousette ( lait de vache )

- 1 Demi brebichon ( lai de brebis )

- 1 petit brebis décoré 

- 1 buchette cendrée

- 1 part de bonne cuite

- 1 part de tomme de Brebis

- 1 part de tomme de Chèvre

- 1 part de tomme mixte

Description

Les fromages de brebis : Lait cru et entier de brebis*, sel, présure, ferments.

*Ingrédients issus de l’agriculture biologique

Les fromages de chèvre :Lait cru et entier de chèvre*, sel, présure, ferments.

*Ingrédients issus de l’agriculture biologique

Les fromages de chèvre : Lait cru et entier de vache*, sel, présure, ferments.

*Ingrédients issus de l’agriculture biologique

Bousette 


Composition

  • Absence d’OGM
  • Sans colorants, ni conservateurs
  • Pas de traitement d’ionisation

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g

Les valeurs nutritionnelles peuvent évoluer en fonction de la saison

  • Extrait sec : 48,8g
  • Gras sur sec : 57,2g
  • Protéine : 21,4g
  • Lipides : 29,7g dont saturés 22g
  • Glucides : 1,9g dont sucre 0,4g
  • Sel 0.8g
  • Valeurs énergétique/kj : 1491
  • En K calories : 359

Brebichon 

Composition

  • Absence d’OGM
  • Sans colorants, ni conservateurs
  • Pas de traitement d’ionisation

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g

Les valeurs nutritionnelles peuvent évoluer en fonction de la saison

  • Extrait sec : 53
  • Gras sur sec : 57g
  • Protéine : 20,6g
  • Lipides : 30,2g dont saturés 22,2g
  • Glucides : 1,4g dont sucre 0,4g
  • Sel 0,8
  • Valeurs énergétique/kj : 1342
  • En K calories : 323

Brebis décoré 

Composition

  • Absence d’OGM
  • Sans colorants, ni conservateurs
  • Pas de traitement d’ionisation

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g

Les valeurs nutritionnelles peuvent évoluer en fonction de la saison

  • Extrait sec : 34,8g
  • Gras sur sec : 55,8
  • Protéine : 12,5g
  • Lipides : 21,4g dont saturés 16,9
  • Glucides : 3g dont sucre 0,4g
  • Sel 1,5g
  • Valeurs énergétique/kj : 1262
  • En K calories : 304

Buchette cendrée

xComposition

  • Absence d’OGM
  • Sans colorants, ni conservateurs
  • Pas de traitement d’ionisation

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g

Les valeurs nutritionnelles peuvent évoluer en fonction de la saison

  • Extrait sec : 35g
  • Gras sur sec : 57,6g
  • Protéine : 13,6g
  • Lipides : 20,2g dont saturés 14,8
  • Glucides : 2,6g dont sucre 0,4
  • Sel 1,5
  • Valeurs énergétique/kj : 1125
  • En K calories : 271

Bonne cuite


Composition

  • Absence d’OGM
  • Sans colorants, ni conservateurs
  • Pas de traitement d’ionisation

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g

Les valeurs nutritionnelles peuvent évoluer en fonction de la saison

  • Extrait sec : 66g
  • Gras sur sec : 56,8g
  • Protéine : 25,7g
  • Lipides : 37,5g dont saturés 27,6g
  • Glucides : 1,4 dont sucre 04g
  • Sel 0.8g
  • Valeurs énergétique/kj : 1711
  • En K calories : 412

Tomme de Brebis

Composition

  • Absence d’OGM
  • Sans colorants, ni conservateurs
  • Pas de traitement d’ionisation

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g

Les valeurs nutritionnelles peuvent évoluer en fonction de la saison

  • Extrait sec : 61,8g
  • Gras sur sec : 55,8g
  • Protéine : 24,1g
  • Lipides : 37g dont saturés 27g
  • Glucides : 1,4g dont sucre 0,4g
  • Sel 0,8g
  • Valeurs énergétique/kj : 1618
  • En K calories : 389

Tomme de Chèvre


Composition

  • Absence d’OGM
  • Sans colorants, ni conservateurs
  • Pas de traitement d’ionisation

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g

Les valeurs nutritionnelles peuvent évoluer en fonction de la saison

  • Extrait sec : 63g
  • Gras sur sec : 56,9g
  • Protéine : 24,5g
  • Lipides : 35,8g dont saturés 26,3g
  • Glucides : 1,4g dont sucre 0,4g
  • Sel 0,8
  • Valeurs énergétique/kj : 1620
  • En K calories : 390

Tomme mixte (variable en fonction de la saison )


Composition

  • Absence d’OGM
  • Sans colorants, ni conservateurs
  • Pas de traitement d’ionisation

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g

Les valeurs nutritionnelles peuvent évoluer en fonction de la saison

  • Extrait sec : 58g
  • Gras sur sec : 56,9g
  • Protéine : 22,6g
  • Lipides : 33g dont saturés 24,3g
  • Glucides : 1,3g dont sucre 0,4g
  • Sel 0,8g
  • Valeurs énergétique/kj : 1589
  • En K calories : 382

Caractéristiques

Fiche technique

Lait
Brebis, Vache et Chèvre
Mode de conservation
Entre +4° et +6°
DLC
Trois semaines
Origine géographique
Bain de Bretagne
Disponibilité
Disponible
Certification AB
FR BIO 10
Nombre de fromages par plateau
8
Nombre de personnes
10
Accord avec le vin
Un vin rouge et sec

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