Pour 6 personnes
Ingrédients :
300g de ricotte
100g de sucre
100g de farine
3 œufs
1 citron
Du sucre glace
1 noisette beurre
Préparation :
1- Préchauffez le four à 180°C (th.6). Lavez et séchez le citron puis râpez-le finement. Cassez les œufs au-dessus d’un saladier et fouettez-les avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
2- Écrasez la ricotte à la fourchette et incorporez-la, à la préparation. Ajoutez la farine et mélangez bien.
3- Versez dans un petit moule à moitié beurré (sinon le gâteau sera plat) puis enfournez pour 35 à 40 min. Laissez refroidir puis démoulez. Saupoudrez de sucre glace et servez tiède ou très frais.